พริกไทย Heyin Sichuan

พริกไทยเสฉวนหรือที่รู้จักกันในชื่อ Szechuan Pepper เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารจีน มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีทั้งเผ็ดและทำให้มึนงงเล็กน้อยทำให้จานมีรสชาติที่โดดเด่นและซับซ้อน พริกไทยเสฉวนมักจะใช้ในจานเช่นหม้อฮอตเสฉวน, เต้าหู้ Mapo และไก่กุงป้าพริกไทยชูกันสามารถซื้อได้ในรูปแบบทั้งหมดหรือพื้นดิน พริกไทยเสฉวนบดทำโดยการบดแกลบแห้งของพริกไทยซึ่งมีรสชาติมากที่สุด มันสามารถใช้ในหมัก, การลูบ, และการผสมเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความร้อนและรสชาติของส้มและดอกไม้ให้กับอาหาร
เมื่อใช้พริกไทยเสฉวนกราวด์ควรเพิ่มไปยังจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถโรยลงบนอาหารสำเร็จรูปเพื่อสัมผัสการตกแต่ง พริกไทยเสฉวนบดสามารถพบได้ในร้านขายของชำในเอเชียหลายแห่งหรือออนไลน์